Aserbajdsjansk aubergineoppskrift for vinteren

Aserbajdsjansk aubergineoppskrift for vinteren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eggplanter i aserbajdsjansk stil om vinteren er en god forrett for ethvert bord. Og det handler ikke bare om den utmerkede smaken. Grønnsaker inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er viktige for alle. Det er ikke noe vanskelig å lage kulinariske mesterverk, det viktigste er et komplett sett med ingredienser og overholdelse av trinnvise anbefalinger.

Hvordan lage eggplanter til vinteren i aserbajdsjansk

Regler for valg av ingredienser til aserbajdsjansk auberginesnacks for vinteren:

  1. Skallet må være intakt, og skrumpne eksemplarer er også uakseptable.
  2. Fraværet av til og med små spor av råte. De dreper alle fordelaktige egenskaper.
  3. Pedunkelens integritet.
  4. Bruk av unge frukter.

    Viktig! Gamle og overmodne grønnsaker akkumulerer corned beef, dette stoffet er skadelig for kroppen.

  5. Det er best å kjøpe hvite varianter av dyrkede grønnsaker.
  6. Du kan ikke kjøpe frukt fra selgere langs veiene. Årsaken er at sammensetningen kan inneholde skadelige komponenter (grønnsaker absorberer lett disse stoffene).

Nyttige tips for å bli kvitt bitterhet:

  1. Skallet må skrelles før matlaging.
  2. Det kokte produktet skal plasseres i kaldt vann en stund.

Ved å følge disse anbefalingene kan du lage smakfulle og sunne forberedelser for vinteren.

Klassisk aserbajdsjansk aubergineoppskrift for vinteren

Matlagingsprodukter finnes på hvert kjøkken.

Komponenter i sammensetning:

  • aubergine - 8000 g;
  • laurbærblad - 5 stykker;
  • vann - 3 l;
  • granulert sukker - 35 g;
  • eddik (9%) - 200 ml;
  • salt - 15 g;
  • sort pepper - 10 erter.

Det er bedre å bruke unge frukter, gamle - de akkumulerer corned beef, skadelig for kroppen

Steg for steg-teknologi:

  1. Vask og hakk grønnsaker, kok dem i vann i 7 minutter.
  2. Forbered marinaden: Tilsett krydder, eddik i vannet, kok opp alt.
  3. Brett emnene i steriliserte krukker, hell løsningen på toppen. Forsegle beholdere med lokk. Rullede bokser skal pakkes inn i et teppe.

Marinering av eggplanter til vinteren i aserbajdsjansk stil er en oppskrift på kaukasisk mat. Grønnsaker serveres vanligvis med hovedretter, og bruker dem som en appetittvekkende matbit.

Aserbajdsjanske krydret eggplanter for vinteren

Smaken av produktet ligner den aserbajdsjanske stilen med gjæret aubergine for vinteren.

Ingredienser i sammensetningen:

  • nattskygge - 5000 g;
  • søt pepper - 1000 g;
  • granulert sukker - 200 g;
  • chili pepper - 1 stk;
  • eddik - 250 ml;
  • vegetabilsk olje - 250 ml;
  • salt etter smak.

For retten er det bedre å velge bare mørk lilla frukter.

Steg for steg oppskrift:

  1. Vask og hakk auberginen, fjern halene, skjær frukten i små terninger.
  2. Fyll arbeidsstykkene med salt i 2 timer.
  3. Mal pepper.

    Viktig! Det er best å bruke gummihansker når du håndterer chili.

  4. Tilbered marinaden: Hell alle flytende ingrediensene i en kasserolle og kok dem.
  5. Ordne alle produktene i steriliserte krukker, hell marinaden på toppen.
  6. Forsegl med rene lokk.

Bankene lagres opp ned de første 2 dagene.

Saltede eggplanter i aserbajdsjansk stil for vinteren

Oppskriften er testet opp gjennom årene. Sammensetningen inneholder følgende komponenter:

  • nattskygge - 1000 g;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • laurbærblad - 2 stykker;
  • tomater - 300 g;
  • salt etter smak;
  • persille - 1 haug.

Grønnsaker inneholder mange vitaminer og mineraler

Prosessen med å lage eggplanter med tomater på aserbajdsjansk:

  1. Skjær de vasket aubergine i lengden. Du kan ikke kutte helt til kanten.
  2. Brett arbeidsemnene i en dyp beholder, tilsett litt vann og salt.

    Råd! For at grønnsakene skal bli jevnt saltet, må de dekkes med et fat.

  3. Skjær tomatene i små biter, hakk urtene. Plasser blandingen inne i hovedgrønnsakene.
  4. Overfør hovedingrediensen til en dyp gryte og tilsett laurbærbladet. Trykk arbeidsstykket på toppen med et brett for å få undertrykkelse.
  5. La maten stå en dag.

Lasten må brukes for å sikre riktig salting.

Syltede eggplanter i aserbajdsjansk stil for vinteren

Oppskriften er rask. Produkter for matlaging:

  • aubergine - 3 stykker;
  • søt pepper - 2 stykker;
  • salt - 30 g;
  • granulert sukker - 15 g;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • greener - 1 haug;
  • vegetabilsk olje - 30 ml.

Aubergine kan fylles med pepper, urter og hvitløk.

Steg-for-trinn-algoritme for handlinger:

  1. Skjær eggplantene i biter og kok i saltvann i ikke mer enn 2 minutter.
  2. Før hvitløken gjennom en kjøttkvern, skjær pepper i strimler.
  3. Tilbered marinaden: Tilsett salt, granulert sukker, urter og vegetabilsk olje i vannet.
  4. Legg hvitløk og pepper over auberginen.
  5. Brett emnene i rene glass, hell marinaden på toppen.
  6. Forsegl med lokk.

Et slikt emne er en delikatesse for et festbord.

Aserbajdsjanske eggplanter med urter for vinteren

En sunn og velsmakende rett. Sammensetningen inneholder en rekke komponenter:

  • nattskygge - 1000 g;
  • koriander - 1 haug;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • salt etter smak;
  • eplecidereddik - 50 ml;
  • vegetabilsk olje - 30 ml;
  • basilikum - 1 haug.

Eddik fremmer langvarig lagring av arbeidsstykket

Steg for steg oppskrift:

  1. Vask grønnsaker og skjær i biter. Kok emnene i saltvann i 5 minutter.
  2. Hakk hvitløk og urter.
  3. Hell vegetabilsk olje i pannen, brett eggplantene, legg hakkede urter og hvitløk på toppen.
  4. Stek arbeidsstykkene på begge sider.
  5. Legg produktet i krukker, hell eddik på toppen.
  6. Rull opp beholdere med lokk.

Merk følgende! Eddik er en obligatorisk komponent, ellers lagres ikke emnene.

Saltede eggplanter til vinteren i aserbajdsjansk stil med mynte og hvitløk

Salting er ikke bare en komplett rett, den kan dekorere hvilket som helst bord.

Sammensetningen inneholder en liste over ingredienser:

  • eggplanter - 10 stykker (det er bedre å ta identiske eksemplarer på 15 cm hver);
  • mynte - 1 liten haug;
  • gulrøtter - 4 små biter;
  • paprika - 1 stk;
  • hvitløk - 300 g;
  • rød eddik, vin - 200 ml;
  • vann - 200 ml;
  • salt og sort pepper - etter smak;
  • urter (dill, persille) - 1 haug hver.

Oppbevar fatet på et kjølig sted

Steg-for-steg-teknologi som lar deg sylte eggplanter i aserbajdsjansk stil om vinteren:

  1. Vask grønnsakene, sørg for å fjerne halene. Skjær deretter hvert stykke på langs fra den ene siden. Deretter må du senke arbeidsemnene i kokende vann i 5 minutter.
  2. Fjern produktet fra vannet og fjern frøene.

    Råd! Det er mest praktisk å bruke en spiseskje.

  3. Forbered fyllet. For å gjøre dette, vask gulrøttene, rasp på et grovt rivjern. Små biter vil ikke fungere; de ​​vil ikke formidle ønsket smak.
  4. Finhakk urter, pepper i strimler, hakk hvitløk med kjøttkvern eller hvitløkspresse. Salt den resulterende blandingen, tilsett malt pepper. Andre krydder kan brukes om ønskelig.
  5. Fyll hver aubergine med den tilberedte blandingen, topp med mynteblader.
  6. Hell vann i en kjele, tilsett rødvinseddik.

    Viktig! Ikke bruk kokekar av aluminium, dette metallet danner skadelige forbindelser når det samhandler med eddik.

  7. Brett arbeidsemnene i en kjele og avkjøl i 72 timer.
  8. Del produktet opp i banker.

Oppbevar fatet på et kjølig sted.

Deilige aserbajdsjanske eggplanter til vinteren med koriander

En av de populære oppskriftene for å lage aubergine til vinteren i aserbajdsjansk stil. Komponenter som skal kjøpes:

  • nattskygge - 1000 g (små prøver);
  • hvitløk - 6 fedd;
  • koriander - 2 bunter;
  • eddik - 30 ml;
  • salt etter smak;
  • hot chili pepper - 1 pod.

Kan konsumeres både varmt og kaldt

Steg-for-steg-teknologi til en av de beste aubergineoppskriftene for vinteren i aserbajdsjansk:

  1. Vask grønnsakene grundig, fjern stilken.
  2. Hell vann i en kjele, legg emnene der. De må blancheres i 5 minutter.
  3. Skjær frukten fra siden der stilken var.
  4. Forbered fyllet. For dette knuses koriander, hvitløk og pepper. Tilsett deretter eddik i den resulterende blandingen og tilsett salt.
  5. Fyll hver aubergine.
  6. Brett arbeidsemnene i en beholder.

    Viktig! Det er nødvendig å installere undertrykkelse ovenfra. Et alternativ er en plate av passende størrelse.

  7. Plasser produktet på et kaldt sted i 14 dager.

Den tilberedte delikatessen skal oppbevares i kjøleskapet hele vinteren.

Blå for vinteren i aserbajdsjansk stil med gulrøtter og paprika

Det er mange videoer som du kan lage eggplanter om vinteren i aserbajdsjansk. Grønnsaker passer bra til gulrøtter.

Nødvendige komponenter:

  • nattskygge - 1500 g;
  • gulrøtter - 500 g;
  • hvitløk - 8 fedd;
  • eplecidereddik - 50 ml;
  • allehånde, erter - 8 korn;
  • vegetabilsk olje - 60 ml;
  • salt - 30 g;
  • vann - 3 liter.

Aubergine med fyll kan bindes med snor eller selleri

Handlingsalgoritme:

  1. Vask hovedingrediensen, fjern hestehalen, kutt dypt.
  2. Kok vann, tilsett 15 g salt og senk grønnsakene i 7 minutter.
  3. Ta ut fruktene og senk dem i kaldt vann.
    Viktig! Prosessen vil bli kvitt bitterheten.
  4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk hvitløk.
  5. Salt grønnsakene, tilsett aubergine, gulrøtter, hvitløk, allehånde inni.
  6. Tilbered saltlake (tilsett 10 g salt til 0,5 liter vann). Kok væsken og hell eddik i den etter avkjøling.
  7. Tilsett saltlake i auberginen. Beitetid - 2 dager.

Oppbevar produktet på et kjølig sted.

Hvordan salt aubergine for vinteren i aserbajdsjansk stil med selleri

Den ferdige retten kan konsumeres etter 3 dager.

Komponentene som inngår i sammensetningen:

  • aubergine - 10 stykker;
  • koriander - 1 haug;
  • selleri - 100 g;
  • varm pepper - 1 pod;
  • søt paprika - 1 stk;
  • vineddik - 200 ml;
  • malt svart pepper - 5 g;
  • vann - 200 ml.

For å avsløre smaken av retten bedre, må arbeidsstykket åpnes tidligst 3 dager.

Steg for steg matlaging:

  1. Vask eggplanter, fjern stilkene, lag et snitt (bare på den ene siden).
  2. Kok grønnsaker i kokende vann i 5 minutter.
  3. Hakk urter, selleri og belg. Tilsett salt og pepper.
  4. Fyll aubergine med blandingen.
  5. Ha emnene i en kjele og hell dem med vineddik.

Produktet må tilføres innen 3 dager.

En enkel oppskrift på saltet aubergine for vinteren i aserbajdsjansk

For en rikere smak, velg frukt med en mørk lilla fargetone. Nødvendige ingredienser:

  • nattskygge - 5000 g;
  • salt - 300 g;
  • vann - 4,5 l;
  • greener - en liten haug.

Kokt aubergine smaker som sopp

Faseteknologi:

  1. Vask grønnsaker og skjær i små biter.
  2. Plasser arbeidsemnene i beholderen. Hvert lag må drysses grundig med salt.
  3. Tilsett hakkede urter.
  4. Sett undertrykkelsen og la stå i 12 timer.

Lagringsplassen må alltid være kald.

Azerbajdsjansk stil auberginer fylt med urter og hvitløk

Oppskriften har en enkel matlagingsplan, mens den har en rik smak.

Sammensetningen inneholder en liste over komponenter:

  • nattskygge - 1000 g;
  • hvitløk - 8 fedd;
  • greener (persille og dill) - en haug hver;
  • salt - 45 g;
  • vann - 1 l;
  • vineddik - 30 ml.

Forretten viser seg å være saftig og smakfull og passer godt til hovedretten

Prosessen med å lage eggplanter med urter og hvitløk på aserbajdsjansk:

  1. Vask grønnsaker, fjern haler, kutt.
  2. Dryss salt på kjernen av frukten og la stå i en halv time. Etter utløpet av tiden må arbeidsemnene vaskes under kaldt vann. Disse trinnene vil hjelpe deg med å bli kvitt bitterheten.
  3. Hakk urter og hvitløk. Bland alt og salt grundig.
  4. Ha eggplanter i en kjele med saltet vann, kok etter koking i minst 7 minutter.

    Viktig! Frukten skal ikke kokes for mye.

  5. Legg grønnsakene på brettet, fyll eggplantene til vinteren i aserbajdsjansk stil.
  6. Hell vineddik over emnene, legg dem i en plastbøtte og la dem trekke i 30 dager.

Parabolen vil perfekt dekorere festbordet.

Lagringsregler

Reglene er ekstremt enkle:

  1. Lagring skjer i banker.
  2. Et kjølig sted kreves (en kjeller vil gjøre).

Det marinerte produktet oppbevares best i kjøleskapet.

Konklusjon

Aserbajdsjansk aubergine for vinteren er en sunn matbit, som inkluderer B-vitaminer, folsyre og forskjellige mineraler. Arbeidsstykket hjelper til med å senke blodtrykket, aktiverer benmargen og brukes også til å forhindre Alzheimers sykdom. Grønnsaken har evnen til å forbedre stoffskiftet i kroppen.


Se videoen: T-bone Steak with Vegetables Cooking on the Sadj