Villpære: oppskrifter for vinteren

Villpære: oppskrifter for vinteren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Villpære (skog) - en slags vanlig pære. Et opptil 15 meter høyt tre med en tett krone, en livssyklus på omtrent 180 år. Bærer frukt i 8 års vekst. Ikke bare frukt, men også bark og blader har helbredende egenskaper. Ved matlaging brukes de til matlaging, kompott, syltetøy, vin, fruktdrikke. Forbrukes fersk eller tørket. Brukes i alternativ medisin for fremstilling av tinktur og avkok.

De medisinske egenskapene til villpære

Sammensetningen av frukt, grener og blader fra naturen som representerer arten inkluderer et stort antall aktive stoffer som er nyttige for menneskekroppen:

  • kostfiber (fiber);
  • nitrogenforbindelser;
  • stivelse;
  • flavonoider;
  • et kompleks av vitamin C, B1, E, A;
  • mineraler: kalium, kalsium, jern, sink, magnesium;
  • tanniner;
  • aminosyrer: eple, kaffe, askorbinsyre, melkesyre;
  • proteiner;
  • sukker.

Villpære er mye brukt i folkemedisin.

Helbredende egenskaper av villpæregrenen

På grunn av sammensetningen har villpæregreiner en helbredende effekt i mange sykdommer. Avkok og tinkturer brukes til følgende formål:

  1. For å forbedre bloddannelsen.
  2. Som et vanndrivende middel. Kaliumet i grenene fjerner overflødig væske fra kroppen, hjelper til med å normalisere blodtrykket og forbedrer funksjonen i det kardiovaskulære systemet.
  3. For lindring av diaré. Tanninet i skuddene fungerer som en snerpende.
  4. Som et antibakterielt middel for nyre- og blærepatologi.
  5. For normalisering av mikroflora i tarmen. Fiber stimulerer fordøyelsesprosessen, og arbutin gjenoppretter mikroflora.

Villpæregrener renser kroppen, fjern giftstoffer og giftstoffer. Brukes til å eliminere stråling i beinvev. Avkok er indikert for diabetes mellitus.

Helbredende egenskaper av blader

For medisinske formål brukes unge villpæreblader, de inneholder en høy konsentrasjon av soppdrepende og antioksidante stoffer. En infusjon eller avkok lages av de pulveriserte bladene. Brukes til å behandle:

  • sopp i foten, negler;
  • dermatitt av alle slags steder;
  • overdreven svetting (pulver).

Antioksidanter i bladene normaliserer oksidative reaksjoner, eliminerer frie radikaler, fremmer cellefornyelse og bremser aldringsprosessen.

Råd! Mottak av midler basert på villpæreblader anbefales til eldre.

Å ta buljong oralt bidrar til å lindre betennelsesprosesser i ledd, mage og forbedrer irritabel tarmsyndrom.

Fordeler med frukt

Villpærefrukter inneholder en høy konsentrasjon av aktive stoffer. De har følgende egenskaper:

  • antisklerotisk;
  • diuretika;
  • antibakteriell;
  • snerpende
  • rensing;
  • vasostyrking.

Fruktene brukes til å behandle:

  • blærebetennelse
  • fedme;
  • prostatitt;
  • diaré;
  • aterosklerose;
  • forkjølelse og hoste.

Avkok av frukt tas for å senke temperaturen i smittsomme sykdommer. På grunn av fruktens vanndrivende egenskaper utskilles steiner fra nyrene og urinveiene. Menn etter 45 år anbefales å drikke en vill buljong for forebygging og behandling av prostatitt.

Fruktene av et vilt tre kreves i et saltfritt kosthold for nefritt, kardiovaskulære patologier. Anbefalt for rus, fjern giftstoffer fra mat og kjemisk forgiftning. De er mye brukt for anemi, jernet i sammensetningen hever hemoglobin.

Innsamling og anskaffelse av råvarer

Villpære begynner å blomstre i slutten av april, fruktene når biologisk modenhet i midten av september. Dette er forberedelsestiden for medisinske og kulinariske formål. Det er flere måter å samle ville pærer på: manuelt, ved å banke eller riste. Det anbefales foreløpig å spre stoffet under kronen.

Den første metoden er den mest akseptable, fruktene varer lenger. Når den ristes, treffer frukten bakken, så lagringstiden reduseres kraftig.

Det neste trinnet er å sortere fruktene. Det er nødvendig å fjerne fragmenter av tørre grener, blader, skadede eller råtne pærer. Smaken av modne ville pærer er bitter og sur. De får vare. Etter en stund får de en lysebrun farge, blir saftige, og bitterheten forsvinner. Slike frukter av naturen går til tilberedning av fruktdrikker og ferskt forbruk. Ulempen er kort holdbarhet.

Viktig! Høsting av ville pæreblader utføres på våren, grener på sensommeren eller begynnelsen av september.

Bladene tørkes på et godt ventilert sted, ikke i direkte sollys. Grenene, tvert imot, tørkes i solen, de er forhåndsskåret i biter, ca 10 cm hver.

Hva kan tilberedes av villpære

Frukt er av universell bruk, de konsumeres ferske, de er tilberedt av tørket frukt. Villpærer lager hjemmelagde forberedelser for vinteren i form av syltetøy, syltetøy, kompott, juice.

Aromatisk syltetøy

Oppskriften på syltetøy med villpære er designet for en to-liters glasskrukke. Du kan øke eller redusere mengden ingredienser, og holde den spesifiserte andelen. For å lage syltetøy trenger du:

  • villpærefrukter - 2 kg;
  • sukker - 2 kg;
  • vann - 0,5 l;
  • mellomstor sitron - 2 stk.

Før du lager syltetøyet, blir fruktene revidert, de skadede fjernes, stilkene fjernes, vaskes godt, legges på et serviett for å tørke.

Sekvensering:

  1. Hver pære er punktert flere steder, slik at den blir bedre mettet med sirup.
  2. Kok opp på svak varme i 10 minutter. slik at skallet blir mykt.
  3. Ta ut, legg i en beholder med kaldt vann.
  4. Sirup tilberedes: sukker og vann kokes, kokes, omrøres konstant til sukkeret er helt oppløst.
  5. Vilde pærer legges i sirupen, blir stående i en dag.
  6. Sett deretter på fyr, kok i 8 minutter, insister i 12 timer.
  7. Den siste prosedyren gjentas, før slutten av varmebehandlingen tilsettes juice presset fra sitronene.

For trippel koking blir skallet mykt, og fruktene får en gylden nyanse. Produktet helles i pre-steriliserte krukker, lukkes med lokk, snus, innpakket. Etter en dag er syltetøyet klart, det fjernes til et permanent lagringssted.

Syltetøy

For å lage villspæresyltetøy trenger du følgende ingredienser:

  • sukker - 1,25 kg;
  • vann - 0,5 l;
  • frukt - 1 kg.

Før matlaging blir frukten vasket, skrelt, kjernet med frø. Skjær frukten i 4 stykker. Jam matlagingsteknologi:

  1. Skiver av vilt vil bli plassert i en beholder for koking, helles med vann, kokt til fruktene blir myke.
  2. De tar den ut, legger den i en egen bolle.
  3. Mål væsken som villpæren ble kokt i, tilsett den manglende (i henhold til oppskriften) mengden.
  4. Sukkeret helles over og holdes på svak varme til krystallene er helt oppløst.
  5. Legg pærer i den tilberedte sirupen, kok i 15 minutter.
  6. De fjernes fra varmen, insisterte i 4 timer, på dette tidspunktet steriliseres glassene.
  7. Deretter kokes syltetøyet i 10 minutter, pærene pakkes i krukker, helles med sirup, rulles opp med lokk.

Tørket frukt

For tilberedning av tørket frukt tas moden frukt av ville pærer, de må være fri for mekanisk skade og råtne fragmenter.

Viktig! Modne pærer er mørkegule, grønne blir ikke tatt for tørking.

Sekvensering:

  1. Fruktene vaskes.
  2. Skjær i 6 stykker, ikke fjern kjernen.
  3. Legg frukten i 1% sitronsyre i 1 time.
  4. Plasser i kokende vann i 2 minutter. (blanch), deretter kaldt.
  5. Tørk i ovn eller elektrisk tørketrommel.

Du kan tørke pærer i solen og spre dem i ett lag på en klut. Det ferdige produktet lagres i ikke mer enn 2 år.

Pærejuice

Villpærejuice kan spises fersk eller tilberedes til vinteren. Trinnvis instruksjon:

  1. Fruktene vaskes og tørkes.
  2. Hvis det brukes juicer, blir skallet igjen; når du bruker kjøttkvern, blir skallet avskåret.
  3. Det resulterende råmaterialet blir presset ut.
  4. Sett på fyr, kok opp.
  5. De smaker på det, tilsett sukker hvis ønskelig.
  6. Saften kokes i 5 minutter.
  7. Helles kokende i steriliserte krukker.

Pæren er utsatt for gjæring, derfor utføres ytterligere sterilisering av juice i bokser:

  • 3 l - 35 min;
  • 1 l - 15 min;
  • 0,5 l - 10 min.

Rull opp lokk, pakk opp en dag.

Kompott

Villpærekompott høstes som regel i tre-liters krukker. En beholder med kompott vil kreve 0,250 kg sukker. Matlagningssekvens:

  1. Frukten vaskes, stilken og toppen er trimmet.
  2. Krukken helles over med kokende vann, frukt legges (1/3 av beholderen).
  3. Hell kokende vann over, dekk med lokk, la stå i 30 minutter.
  4. Vannet blir drenert, kokt igjen, sylindrene helles og blir stående i 20 minutter.
  5. Deretter tappes vannet, sukker tilsettes, kokes til sirupen er klar.
  6. Frukt helles med sirup, rulles opp med lokk.

Bruk i tradisjonell medisin

Alternativ medisin bruker treets frukt, grener og blader. Når du hoster forkjølelse, anbefaler tradisjonell medisin å drikke en buljong med tørkede villpærer. Midlet hjelper med ødem. Et avkok av grenene lindrer diaré. Folk oppskrifter:

  1. Ved osteokondrose tilberedes et avkok av 5 pæregrener, 10 cm lange. Råmaterialet helles med 1 liter vann, kokt i 30 minutter på svak varme. Fjern fra ovnen, pakk den inn, la stå i 6 timer. Dette er dagsraten, den er delt inn i like deler, de er beruset om dagen. Behandlingsforløpet er 1 måned.
  2. Behandling av prostatitt utføres med tørre tørkede blader. Et glass blad helles med kokende vann (0,5 l), insisterte i 6 timer, filtreres, drikkes 3 ganger om dagen etter måltider.
  3. For å normalisere funksjonen i mage-tarmkanalen tilberedes en infusjon med 0,5 kopper blader og samme antall finhakkede grener. Hell en blanding av 0,5 liter vann, kok i 20 minutter. Pakk opp, insister 12 timer, filtrer. Det er bedre å lage kjøttkraft om kvelden, om morgenen får du den daglige dosen av stoffet. Den er delt inn i tre doser, drukket 30 minutter før måltider. Et avkok av tørket frukt, som tas om morgenen på tom mage (200 g), er nyttig for fordøyelsessystemet.
  4. Med tørt eksem hjelper kremer fra tørre blader av en villpære til å lindre betennelse og akselerere regenerering av hudvevet. For å forberede produktet, ta et glass råvarer, legg det i en termos, hell 1 liter kokende vann, la det avkjøles helt. Deretter filtreres buljongen, fuktes med et rent serviett, påføres det berørte området, festes med et bandasje eller gips. Fjern servietten etter tørking. Prosedyren utføres minst 5 ganger om dagen.
  5. Lotioner basert på pæreblader brukes til alle slags dermatitt.

Kontraindikasjoner for villpære

Til tross for at villpære har medisinske egenskaper, er det en rekke kontraindikasjoner for bruken. Det anbefales ikke å utføre behandling i følgende tilfeller:

  • med kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen;
  • forverret form for gastritt;
  • magesår.

Det anbefales ikke å spise pærer på tom mage, samt drikke vann etter måltider, siden væsken fremkaller gjæring. Pæren fordøyes lenge og med vanskeligheter, derfor kan kjøttretter ikke konsumeres parallelt. Du kan ikke spise umoden frukt.

Konklusjon

Villpære inneholder en stor mengde vitaminer, sporstoffer og mineraler. Det brukes i alternativ medisin som et betennelsesdempende, soppdrepende, antibakterielt middel. Fruktene er egnet for vinterhøsting.