Koriander pesto oppskrift: en glede ikke bare i asiatisk mat

Koriander pesto oppskrift: en glede ikke bare i asiatisk mat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De fleste kjenner Pesto Genovese. Men visste du at koriander også kan brukes til å lage en deilig pesto? Det er enkelt og gir finpuss til mange retter.

Koranderpesto går bra med fisk Når det gjelder pesto, er det første som kommer opp i tankene den klassiske Genovese pestoen med basilikum og pinjekjerner. Men pesto kan også settes ganske annerledes, for eksempel med koriander.

I lang tid var dette eldgamle krydderet en av urtene som for det meste var kjent her i landet bare i asiatiske retter og bare sjelden ble brukt i huskjøkken. I mellomtiden har urten med sitronaroma fått en fast plass i mange kjøkken og gir ikke bare asiatiske retter, men også pestos et veldig spesielt spark.

Hvis du selv vil lage en hel pesto med koriander, kan du trylle frem noe helt spesielt med bare noen få enkle trinn.

Eksotisk pesto laget raskt

➔ ingredienser

For 6 personer trenger du følgende ingredienser:

  • 80g korianderblader (ca. 1 gjeng)
  • 1-2 fedd hvitløk
  • ½ til 1 chilipepper, avhengig av ønsket varme
  • Juice fra en kalk
  • 150g cashewnøtter eller peanøtter
  • 100 ml olje (solsikke eller sesam)
  • 1 ss honning
  • salt

➔ forberedelse

❶ Skjær de vaskede og tørkede korianderbladene i strimler og skjær deretter hvitløken i grove biter. Hvis du liker det ekstra varmt, la du noen få korn av chilipepper, ellers fjerner du dem helt og skjærer poden i ringer.

Add Tilsett nå hvitløk, chili, limesaft, olje og honning i en blender eller blitz hakker og purre disse ingrediensene grovt.

❸ Til slutt tilsettes korianderbladene og saltet. Bland pestoen godt igjen til massen har ønsket konsistens. Hvis pestoen har blitt for varm, kan du tilsette litt sitronsaft.

Put Legg den ferdige pestoen i en skål eller i en skrukrukk med et lokk. Hvis du vil ha pestoen på lager, dekker du den i glasset med olje og legger den tett lukket i kjøleskapet. Den holder seg der i omtrent 1 uke.

»Mitt tips: Korianderpestoen går bra med fisk og asiatiske kjøttretter eller med woknudler. Den er også veldig egnet for marinering.


Video: Koriander poteter