Tørking av auberginer - 4 enkle måter presentert

Tørking av auberginer - 4 enkle måter presentert


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kokte auberginer er deilige, tørkede er enda deiligere. Det er også barns lek å tørke auberginer. Du har 4 alternativer.

Auberginer kan tørkes på 4 forskjellige måter. Riktignok ser de ut med en mørk lilla hud. Likevel smaker den veldig bra. Vi snakker om auberginen, også kalt eggfrukt.

Det er en nattskjermplante som flere og flere hobbygartnere dyrker selv og brukes først og fremst i middelhavs og arabisk mat. Men også hos oss har auberginer mange vifter som ikke bare bearbeider grønnsakene friske, men også tørker dem. Tross alt kan tørkede auberginer brukes på en rekke måter. I tillegg intensiveres aromaen gjennom tørking og setter dermed spesielle aksenter i mange retter.

Selvfølgelig trenger du ikke kjøpe dem ekstra for å avgrense retter med tørkede auberginer. Du kan også enkelt tørke auberginer selv i noen få enkle trinn. Du har fire alternativer. Hvilken variant du velger er selvfølgelig helt opp til deg.

Slik kan auberginer tørkes

Du kan tørke auberginer på forskjellige måter. Du kan f.eks. bruk en automatisk dehydrator eller stekeovnen eller tørk auberginene utendørs eller på et varmt, tørt sted i huset. Avhengig av hvilken metode du velger, er det forskjellige punkter du bør vurdere.

I utgangspunktet er det første trinnet det samme for alle metoder: skjær auberginene f.eks. med en skive eller med hjelp av foodprosessoren i tynne skiver. Avhengig av tørkevarianten, må du deretter fortsette som beskrevet.

❶ tørk i automatisk dehydrator:

Auberginer er de enkleste å tørke i den automatiske dehydratoren. For å gjøre dette, plasser skivene på innsatsene og sett maskinen på den angitte temperaturen og varigheten, ligner på temperaturen for tørking av tomater. Dette skal være rundt 42 ° C.

❷ tørk i ovnen:

Det tar litt lenger tid å tørke i ovnen. Likevel er dette en flott måte å tørke auberginer på. For å gjøre dette, legg ut et rutenett eller bakeplate med bakepapir og legg skivene oppå hverandre (ikke oppå hverandre!). Varm deretter ovnen til ca. 50 ° C og la skivene tørke over natten. Det er imidlertid viktig at du vender rutene regelmessig slik at de kan tørke fra alle sider. Hvis ruten ikke er helt tørre, kan det dannes mugg.

❸ tørking utendørs:

Hvis du foretrekker å tørke aubergineskivene utendørs, trenger du et lunt sted som er trygt mot dyr og beskyttet mot regnet. Full sol er ikke billig, ellers ”falmer” ruten og mange verdifulle vitaminer går tapt.

Legg skivene på en rist med bakepapir og vend dem også regelmessig. Avhengig av beliggenhet og temperatur, kan det ta opptil 3 dager før ruten tørker helt. Det er best å alltid ta risten inn i huset om kvelden for å unngå dyrebesøk om natten.

❹ tørking i huset:

Også varme, tørre steder i huset som f.eks loftet eller vinterhagen er bra for tørking av auberginer. Den beste måten å gjøre dette på er å tørke aubergineskivene hengende. For å gjøre dette, trekk en tråd midt på skivene og heng skivene på en klessnor eller annen streng, for eksempel.

Viktig:

Med alle metoder er det veldig viktig at du lar ruter tørke helt. Når alle skivene har tørket, kan du lagre dem i en skrue og ta dem i porsjoner om nødvendig.